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在世界范围内，肺癌是导致女性死亡的主要原因。患肺癌存活五年的几率要低于患乳腺癌(乳腺外科)存活五年的几率。杨说，据估计，到2012年肺癌所导致的死亡数将是乳腺癌(乳腺外科)的两倍。

据美国疾病控制与预防中心介绍，在美国吸烟是导致肺癌的首要原因。但是在此研究中，大部分中国女性是不吸烟的。

帕特尔说：亚洲不吸烟女性患肺癌的几率远远大于美国的不吸烟女性。我们还不确定这其中的原因，但是，亚洲女性易发生导致肺癌的基因突变。”

此研究的受试者来自上海女性健康研究这一大型观察实验，此实验追踪调查了75000名女性癌症的发病率。饮食方面的信息也被收集出来了，包括女性吃多少豆制品(如豆奶、豆腐、鲜黄豆或干黄豆和豆芽)。

作者报告说，约450名女性在研究期间被诊断出患有肺癌。依据诊断出肺癌前食用的豆制品数量，将这些女性分成了三组。摄入豆腐最多的达到每天4盎司，而摄入量最少的每天还不足2盎司。

研究中，300多名肺癌患者死亡了。在食用豆腐最多的女性中，有60%的人在诊断出肺癌一年后仍存活，而食用少量豆腐的女性，仅有50%的人在诊断出肺癌一年后还活着。患者死亡的风险随着豆制品食用量的增加而降低，但是当每天豆腐的食用量达到4盎司时死亡风险就趋平了。

杨说：食用豆制品最多的患者总体存活率高于食用豆制品最少的患者。”他将这种联系看成是线性联系。

大豆中的什么成分可以减慢癌症的发展?帕特尔说，大豆中含有异黄酮，其作用类似于选择性雌激素受体调质(类似于抗乳腺癌药物三苯氧胺)。