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民声访谈网讯 癌症亦称恶性肿瘤，尽管现今的医术越来越发达，但人们仍旧谈癌”色变。如何防止癌病的滋生成为人们日益关心的话题。致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。在现今我们常吃的食物中就有很多食品中含有致癌物，小编为大家总结了四大名单。

1.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

2.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

3.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

4.咸鱼：产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。