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【营养成分】

燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪，氨基酸，并含有大量的植物纤维、维生素B1、B12，及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及谷类作物中独有的皂甙。

【药用功效】

(1)燕麦含有丰富的B族维生素和锌，这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。

(2)燕麦中含有的维生素E，能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环，缓解生活工作压力。

(3)燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。

(4)燕麦籽粒中含油量占4%～16%，而且非饱和脂类比例大。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。

(5)燕麦中β-葡聚糖含量也远高于其它谷类作物，达3%～6%，对糖尿病有治疗作用。

【食用方法】

燕麦片、燕麦粥都是很好的早餐食品，燕麦粉也可制作高级饼干、糕点、儿童食品等。

燕麦最常见的吃法是用开水泡着吃，如果你认为燕麦只能和着水吃，那你就大错特错了。其实利用即食的燕麦片，完全可以让你变出花样吃早餐，而且时间绝对不超过三分钟。

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