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绿豆汤

原料：

绿豆50克、自来水600ml。

做法：

1、绿豆洗净，放入砂锅中，加入600ml自来水，开火煮；

2、水开后煮5分钟后即关火，将绿豆汤盛出。

三种水煮绿豆汤，绿豆的用量、水量、煮的时间都相同，区别只是水质不同，第一个过程图为自来水。

第二个过程中在自来水中加入了15ml白醋（也可用柠檬汁）。

第三个过程图为纯净水。

同一种食材煮出来的水，差别竟如此之大。

三杯绿豆汤

左：纯净水。中：自来水加白醋。右：自来水。

绿豆汤虽好喝，可是要把绿豆煮烂，也是件不容易的事呀，今天告诉你几种煮绿豆的方法，您不妨可以在家里试试!

1、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

2、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

3、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

4、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

5、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

6、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。