重生我的火影之路,淡定机长曾开轰炸机,金玉满堂电视剧全集

　生活中，很多减肥人士都在想尽各种办法，少吃高能量的食物，希望能吃出瘦美人，鸡鸭鱼肉之类的，当然不在食物名单之中，主食也是严格控制。前几天，笔者在参加某电视台节目录制时，有观众问，土豆到底是减肥的，还是增肥的。也有很多人担心吃土豆会发胖，想来这个问题是很多减肥人士所关心的，在此，不妨做一分析。

　　低能量助减肥

　　土豆，又名马铃薯，属于块茎类食物，从营养角度来看，土豆含水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素含量也几乎是苹果的4倍。

　　土豆含丰富的碳水化合物，蛋白质，各种维生素和矿物质，所含淀粉9～20%，而一般大米含淀粉75%左右；研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。土豆脂肪含量仅有0.1～1.1%，就是说，脂肪含量微乎其微，如果你每餐主食改成吃同份量的土豆，那不仅会减少能量摄入，而且脂肪摄入量也相当有限，所以土豆可以代粮充饥。

　　土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，促进排便。与食用大米相比较，食用土豆后，更具有饱腹感，能减少食物摄入，帮助减肥；同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。

　　土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”

　　因此，土豆不仅具有减肥作用，而且不会造成营养不良问题。

　　吃法不对，适得其反

　　但为什么有些人认为土豆多吃容易增肥呢？主要由以下几个原因：

　　首先，如果你在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。所以，可以每餐减少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆丝等。很多人可能认为，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因为土豆蛋白质的营养价值不及大米等主食，而且难以获得身体所需的全部营养。所以我们建议，还是采用主食搭配适量土豆的方式，较为合理。

　　其次，因为土豆既可以做主食，也可以作为蔬菜食用。而中国人用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃，如青椒土豆丝，凉拌土豆丝等。如果土豆当菜吃，其摄入的能量肯定比吃叶菜类和瓜茄类多，如果同时不减少主食的量，自然能量会摄入增加，不仅不减肥，甚至还增肥。

　　另外，土豆烹调方式也很重要。如果加工、烹调土豆的方法不得当，不仅不能减肥还会使体重增加。中国人很喜欢吃土豆烧肉，或者土豆炖牛肉，其中土豆的吸油能力很强，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，无形中增加了土豆的能量。而且现在洋快餐大举进入中国，各种薯条、薯片，味道可口，特别受儿童和年轻人的喜爱。而薯条，一旦经过油炸以后它的能量远远高出土豆本身的能量。同一个土豆炸成薯条以后，所含的能量大约是土豆的2倍多。因此在食用时，用马铃薯做汤、炒、煮或蒸熟食等均可，建议不食薯条和薯片之类的油炸食品。

　　吃土豆时，还要注意，绿皮和发芽的属禁忌。这类土豆含较多的龙葵碱，毒性较高，易于引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状，不可食用！

　　所以，掌握正确食用土豆的方法，合理烹调，注意控制总能量，既能吃出健康，又能吃出好身材，何乐而不为呢？！

　土豆性平味甘，具有和胃调中、补气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病。

　　土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食物，而且没有任何的副作用。

　　另外，吃土豆时，也不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

　　其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康，在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的，其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹不如，就是人体需要的其他营养元素，如糖类、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等也都应有尽有，而且比米面的营养价值更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌，按营养学观点，0.5千克土豆的营养价值大约相当于2千克的苹果。