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功效与作用

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

挑选方法

首先是价格上，太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

其次，从颜色上，新西兰羊肉颜色发粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

再次，从质地上，正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

最后，是从口感上，口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉。

储藏保鲜

储藏保鲜工艺：屠宰前对羔羊逐个进行降检疫，宰后仍进行卫检、疫检，之后从吊挂生产线取下，移至库内进行排酸，其加工成熟保鲜过程依次分别为移入移出A、B、C、D四个库，A库的温度为零上0-5℃，冷冻时间为8小时，B库的温度为零下30℃，速冻时间为24小时，C库的温度为零下23℃，冷冻时间为9天，之后进入真空包装，再移至D库，其温度为零上1-2℃，储放时间为15天即完成。本发明的羊群生产基地选于内蒙锡林郭勒盟草原，此处羊群生长在天然无污染绿色草原中，天然饲料中含有120种中草药，羔羊规范生长期为百日，故其羔羊肉鲜嫩可口，具有丰富的营养成分，肉加工成熟后，表面形成干膜可阻止外界微生物的入侵，使贮藏保鲜时间长达10个月。