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大蒜辣素 具杀菌效果
大蒜主要成分为大蒜辣素,有很强的抗菌力,可抑制癌细胞血管的增生,促进癌细胞的缩小作用,可预防流行性感冒。此外,还有微量元素,可降低肿瘤的发生及抗老化。而大蒜的挥发油,也可改善心血管的疾病、降低血脂肪、预防血栓。
【挑选大蒜小秘诀】:
要挑选蒜白较长,蒜瓣洁白饱满,没有被虫蛀者为佳,且蒜头要保持干燥,放在通风良好场所,或事先将蒜头剥皮成蒜粒,放进干净容器中,置入冰箱内冷藏。
民众吃完大蒜会有残留的蒜味,可用喝牛奶或是用浓茶漱口,来除去大蒜味。
牛奶浓茶 能去除蒜味
民众吃完大蒜会有残留的蒜味,可用喝牛奶或是用浓茶漱口,来除去大蒜味。不过,若是体质属于阴虚火旺,有体热的人,容易会口干、便秘、火气大等症状。尤其体内有发炎、长青春痘、皮肤炎、喉咙痛、发烧、眼睛会红的情况,应尽量减少食用。