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 红烧肉是许多人都非常喜欢的菜，虽然说各人喜欢的口味不尽相同，但是总体来说暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准。 红烧肉是老公的最爱，而我，一个对猪肉不是很感冒的人，在吃过几次不大正宗的红烧肉后，对这道菜更是提不起兴趣来。可是，经不住那个人的念叨，就在做了一次之后很久的昨天，又一次尝试了一回。 因为做好之后天色已经暗沉了下来，拍的照片不是很好，但是，我要很不自谦地借用老公的原话自夸一句：“味道太棒了！”肥肉酥软，一点点油腻的感觉都没有。而瘦也煎得刚刚好，有嚼头，但是不会柴。连我们家的小家伙也频频举筷瞄准它。最后的结果是，这一小碗红烧肉被我们一家三口一顿就吃了个底朝天。 唯一觉得美中不足的是，买肉的时候我怕家里的刀不好切，就直接让肉摊的人给切的块，切得太惨不忍睹了。虽然回家后我还改过刀，就这，最后的成品也是乱七八糟一团。看来下次得自己动手啦！

红烧肉肥而不腻的窍门 肥而不腻红烧肉做法

     如何使红烧肉变得好吃又肥而不腻呢？蝶儿告诉你一个小窍门。蝶儿制作的红烧肉不加一滴油，完全利用五花肉本身的油脂来烧。首先食材的选择很关键，要选择带皮的五花肉，肥瘦相间，五层三花为上品；其次就是干锅放入切好的五花肉来炒，使五花肉内的油脂析出一部分；最后就是用啤酒代替水来烧，可以去腥解腻。掌握了上面三点，相信你也可以做出美味的红烧肉。

     现在有很多人为了健康不喜欢吃红烧肉，其实有些概念也不一定正确。生活中，不少青年妇女为了体型美，追求苗条而拒食动物脂肪。殊不知，这样做是不科学的，也有害于身体健康。

　　适度摄入脂肪，对于少女健美有重要的意义。少女进入青春发育期，内分泌系统发生一系列的变化，皮下脂肪含量逐渐增多，使胸臀等部位含脂量增加，从而构成女性特有的曲线。在此阶段需较多脂肪，以调节内分泌系统，促进乳房的发育，形成流畅的曲线。少女的重要标志，皮肤柔嫩红润，脂肪也充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑而不皱缩，富于弹性而不松软。