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她教你用最短时间煮烂红豆 红豆这样吃居然会伤身

　　红豆（资料图片）■生活报记者唐艳萍

　　本期人物：郝女士

　　红豆有美容补血和减肥祛湿的功效，非常适合女性朋友。特别是对于皮肤敏感的人，花粉、风沙、紫外线、气候变化等都可能引起皮肤过敏，出现干屑、红肿等。特别是有皮肤容易敏感的女性，喝些红豆汤，可以起到保护皮肤的作用。用红豆、花生和猪骨一起熬汤，补血利湿之余，还有美容润肤、生津健脾之效。那么红豆怎么煮容易烂呢？家住西乡塘的郝女士，将为大家介绍几种能快速煮烂红豆的小窍门，让你用最短时间快速煮烂红豆。

　　1 提前浸泡法

　　将红豆提前用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮烂得更快。

　　充分浸泡过的红豆还可以烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

　　2 煮沸浸泡法

　　把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3-5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火。

　　3 反复焖煮法

　　把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。

　　4 干炒焖煮法

　　把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

　　5 冷冻法

　　把红豆洗净后，加水没过红豆浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

　　6 高压锅生煮法

　　把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会红豆就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

　　无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大多数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮。用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。

　　红豆中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等等，服用之后对于贫血、心脏不舒服等都有着很好的作用。不过，红豆虽然对身体有着很不错的保健效果，但是如果没有科学服用也容易对身体造成损害。