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炖草鱼的做法大全 川菜草鱼的做法大全大揭秘

　　　　炖草鱼

　　食材准备 草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

　　方法步骤 1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；

　　2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；

　　3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；

　　4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

　　炖草鱼

　　方法步骤 草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

　　方法步骤 1、将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用；

　　2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香；

　　3、肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

　　炖草鱼

　　食材准备 草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

　　方法步骤 1、草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀；

　　2、然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；

　　3、小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用；

　　4、锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱；

　　5、倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加入少许香菜即可。

　　草鱼是一种被普遍食用的鱼类，其肉质鲜嫩，价格也非常的实惠，是做鱼类菜品的最佳选择，舌尖上的商机下面就川菜草鱼的做法大全为大家介绍一下水煮鱼做法。