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津菜罾蹦鲤鱼的做法,详细解说罾蹦鲤鱼怎么做

　罾蹦鲤鱼是津菜中的传统名菜，它是用带鳞的鲤鱼炸制成形后，再趁热浇上调好的酱汁上桌，成菜如同鲤鱼在罾网中挣扎蹦跃，所以叫做罾蹦鲤鱼。今天给大家详细解说津菜罾蹦鲤鱼的具体做法，教大家怎么做好吃又漂亮的罾蹦鲤鱼。

　　原料：鲜活鲤鱼一条约2斤。

　　调味料：葱丝1克，姜丝1克，青辣椒丝12克，鲜红辣椒丝约12克，精盐0.5克，白糖100克，姜汁5克，老陈醋80克，大红色素适量，花生油约1500克（实耗175克）。