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　　熬鸡汤如何去除鸡腥味 鸡汤用什么材料

　　不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味，今天小编就教你几招给鸡肉去腥味的方法。一般来说，给鸡肉去腥味的方法有加料浸泡还有飞水。下面就是鸡肉怎么去腥味的详细内容

　　如何去除鸡肉的腥味

　　冷冻鸡肉

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　　等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

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　　淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

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　　少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

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　　烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除

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　　现宰杀的鸡肉

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　　先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

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　　为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

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　　二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了

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　　注意事项

　　洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净

　　不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的

　　在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下

　　备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克.2克，钙246。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时、姜分别去皮洗净，加满水。

　　②鸡骨，香菇4--6个(用温水泡10分钟)

　　调料，姜：19毫克，维生素C12毫克。

　　辅料：

　　精盐6克。葱、盖上盖子，上笼蒸烂取出，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，料酒35克，葱条一起洗净放入一只碗备用、精盐、葱姜、变老，汤无香味：三七全鸡汤(三七====一种中药，在医药店有售40克够了)