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春天吃荠菜的好处  春季三春指的是那些菜

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

它的蛋白质含量每公斤为42．4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症.

  荠菜适合春季食用，但需要注意以下几点：

1、要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃；

2、荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除；　

3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄　

4、荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；

5、体质虚寒者不能食用荠菜；荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

暖春属于中医所谓的“春夏养阳”的养生规律。这个时候,应该吃一些比较升发与易消化的食物,也可以适当地“吃香喝辣”以健胃,吃点酸味以助食欲,还要重视春节过后因营养过度而解腻。春季最适当吃“三春”来养生。