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 　9月已是初秋，初秋晚餐吃什么好呢？秋天可吃点莲藕抗衰老，排骨莲藕汤清淡又有营养。避免消化不良可吃韭菜和香菜，黄秋葵也不可少。中国吃网向你推荐几款初秋晚餐食谱。

　　初秋晚餐吃什么好？

　　藕是东方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

　　排骨莲藕汤

　　材料：猪排骨两根，莲藕一节，姜两片，枸杞适量，盐适量，葱花适量。

　　做法：

　　1、排骨斩块（稍大点）氽水去血沫，莲藕去皮洗净斩大块，生姜、莲藕以及氽过水洗净的排骨入炖锅。

　　2、加入水没过炖锅内的主食，隔水高火炖开后转你火炖四－－五个小时。

　　3、提前半小时加入枸杞，调入盐，稍炖一会儿即可撒入葱花食用。

　　小诀窍：枸杞不要太早入锅，否则会化掉。排骨莲藕汤清淡，这样炖出来的肉入口细腻而不油腻，莲藕有淡淡的清甜味，汤味清新，原汁原味。

　　避免消化不良：韭菜和香菜

　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

　　韭菜炒鸡蛋

　　材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

　　做法：

　　1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

　　2、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。

　　小诀窍：一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。

　　鱼头豆腐香菜汤

　　材料：鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。

　　做法：

　　1、鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。香菜去头洗干净。

　　2、热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄。倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。

　　3、豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。放盐、鸡精调味就可以啦。　强肾植物：黄秋葵

　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

　　黄秋葵炒鸡蛋

　　材料：黄秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。

　　做法：

　　1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

　　2、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

　　预防感冒：莴笋和菜花

　　菜花含的维生素Ｃ比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

　　莴笋木耳炒虾仁

　　材料：虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。

　　做法：

　　1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用，莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。

　　2、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。

　　3、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

　　小诀窍：喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

　　椰菜花炒肉丝

　　材料：枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

　　做法：

　　1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

　　2、快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。　防止上火：菠菜和番茄

　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

　　涼拌芝麻菠菜

　　材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

　　2、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2－3分钟；

　　3、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

　　小诀窍：食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

　　芦荟番茄汁

　　材料：芦荟果肉120公克，蜂蜜50毫升，蕃茄汁300毫升。

　　做法：将所有材料放入果汁机中；再以瞬间按键的方式打10次即可食用。

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　　第一菜：莲藕

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。

　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。　

　第一果：花生

　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣有很好的医疗保健作用。

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　　第一补：山药

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

黄酒含人体必需的氨基酸和较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。　　

第一饮：黄酒

　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。放在热水中烫热，以35℃-45℃为佳。

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　　第一肉：墨鱼

　　墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

梨鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，能缓解秋燥，生津润肺。

　　第一水果：梨

　　最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;冰糖蒸梨可以滋阴润肺、止咳祛痰，对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。