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细嚼慢咽的减肥效应，是因为人的饥与饱反应并非完全取决于胃的空虚或充盈，而是受大脑下丘部位的食欲中枢和饱食中枢控制的。食物入胃经消化吸收进入血液，致使血糖、氨基酸、脂肪酸等浓度升高，人的饥饿感便消失，出现饱腹感的信息，大脑就会及时发出停止进食的信号。如果狼吞虎咽地将食物吃下去，人体内血糖变化感觉还没有来得及反应，已吃进了比实际需要量多得多的食物，但部分人有时仍会感觉欲未尽，结果是越吃越胖。因此，吃饭过快的人，不妨把吃饭速度放慢一些，并限制每餐的进食量，这样对预防肥胖有一定的作用。

不吃减肥药物

陈数认为减肥药物没有作用。一些所谓健康”药物声称能有效燃烧脂肪”，是因为其中含有在代谢脂肪方面起重要作用的肉毒碱。如果身体缺乏肉毒碱，就不能正常地代谢脂肪。但并不是说多的肉毒碱就一定会消耗更多的脂肪。大多数人体内有足够的肉毒碱，足以应付任何过多数量的脂肪。

有些药物通过麻木胃部饥饿感或加强神经系统活动使体重在短期内有所下降。由于潜在的化学副作用，时间一长它们就不起什么作用，还可能导致厌食症。从长远来看，减肥药物有百害而无一利。