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为了维护身体，防止遭到自由基之害，有必要汲取能够消除自由基的抗氧化物质。

以食物所富含的抗氧化物质来说，最为群众所知晓的，便是红葡萄酒所富含的多元酚。但是，「多元酚」有许多不相同种类，它们的效果力与效能各有不相同。假如考虑到我们身体情况的话，最好是汲取含多元酚最多、效果比较好、又不用费时间处理的葡萄干。

葡萄所富含的多元酚集中于果皮的有些，所以想多汲取多元酚的话，那就有必要连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时老是剥掉葡萄的果皮，只吃里边的果肉;这样的吃法不可能充分地汲取到多元酚。

所以就这一点来说，葡萄干因为颗粒比生葡萄小得许多，所以很容易地连皮跟种子都吃进入，这样的吃法才华得到效果，当然也能够汲取到许多的多元酚。