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※ 甘草
甘草又名“国老”,是调和药性的好帮手,甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前,《神农本草经》就将其列为药之上乘。
甘草性平,味甘,归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。
在中医上,甘草补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、调和百药。
临床应用又分“生用”与“蜜炙”。
生用主治:缓解咽喉肿痛、痛疽疮疡、胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等症状;
蜜炙主治:脾胃功能减退、大便溏薄、乏力发热以及咳嗽、心悸等症状。
※ 黑豆
黑可入肾,早已成为现代食疗者的日常食品,其中黑豆因高蛋白、低热量的特性最受欢迎。此外,黑豆还含有以下元素:
①钙(Ca)是人体补钙的极好来源;
②钾(K)在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以帮助人体排除多余的钠,从而有效预防和降低高血压;
③铁(Fe)可以预防人体缺铁性贫血;
④碘(I)可以预防甲状腺肿大;
⑤钼(Mo)可以抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。
研究表明:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。此外,黑豆的血糖生成指数仅18,很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人群食用。