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夏天油腻不宜多吃,所以介绍几款超级好吃的素味小炒,让你每天无肉也欢!
芦笋炒百合
材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。
小窍门:
1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。
菜心炒木耳
材料:木耳(100g)、菜心(200g)、姜末(少许)、盐(少许)
做法:干木耳泡发好去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用。锅中入油,将姜末煸香,加入木耳快速翻炒,再放入菜心,加入少许盐,均匀翻炒个1分钟左右,装盘即可。
小窍门:
木耳入油容易炸,略微翻炒后马上加入菜心比较好。
盐酸菜炒毛豆
材料:鲜毛豆(200g)、盐酸菜(100g)、红辣椒(一根)
做法:毛豆、盐酸菜事先要洗净,姜蒜剁末。热锅冷油爆香姜蒜末,加入盐酸菜继续炒出香味,加入毛豆继续炒,最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可