浙江人事,国悦府,郎溪中学

在时下的菜市场，新鲜中草药的身影正在增多。这些中药菜该如何烹饪，又分别有哪些功效呢?

薄荷清心明目 最传统吃法是凉拌

椭圆形的薄荷叶嫩绿异常，叶片上还有凹凸的珠珠状纹理，摘片叶子，马上就能闻到一股强烈的薄荷香味。

薄荷是常用中药材，有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。薄荷叶清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料。

对于薄荷的吃法，市民各有各招，最多的是传统吃法”凉拌薄荷”，也有人爱用薄荷煲鲫鱼粥。市民王阿姨更绝：”媳妇、姑娘都很喜欢喝我用薄荷打成的果汁，味道确实不错!”

需要提醒的是，薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人，以及脾胃虚寒、腹泻的人，要少吃或不吃薄荷。

茴香暖胃驱寒 炖肉蒸鱼别有风味

干茴香作为调料，大家都已经很熟悉了。鲜嫩茴香还可以做菜，它具有特殊香辛味，表面有白粉，叶子呈分裂羽毛状。新鲜茴香含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳。用茴香做包子或饺子的馅料很不错，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。

从中医角度讲，茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用。近日气温下降，脾胃虚寒的人可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。不过，过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了对视力有不良作用，短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。