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★玉竹卤猪心

取猪心1个，玉竹30克，食盐5g、白糖10g、料酒10g、香油10g、食用油50g、花椒5g、生姜末少许、葱花少许。将玉竹洗净切片，用水煮，提取玉竹浓缩汁100毫升。将猪心破开，洗净血水，切成薄片，加入料酒后，用食用油爆炒片刻。再将猪心与玉竹液、生姜、葱花、花椒一起放入锅内，煮成六成熟后，加入食盐、白糖、香油，焖熟即可食用。能养阴补心、补虚除烦，适用于风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病、高血压性心脏病等心血 (阴)不足之证。

★玉竹煲猪手

猪手2只，玉竹30g，盐、味精、火腿汁、色拉油各适量。将猪手洗净后，用沸水焯一下;锅内放少许色拉油、火腿汁，煮开后放入猪手，待猪手上色后，加入适量的水、玉竹、盐和味精，文火煲3-4小时，取出装盘，把煮猪手剩余的汤汁均匀地淋在猪手上即成。

猪手含有大量的胶质和胶原蛋白，在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，对于养颜美容有很好的食疗效果。另外，它还可以补血通脉。本品非常适合于身体虚弱者尤其是女性用于整形美容科养颜。

值得提醒的是，由于玉竹性寒、多食容易导致痰湿气滞，所以对于那些咳嗽有痰的朋友最好不要食用。