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一、牛奶：变质悄悄来

一般牛奶的变质主要发生在运输过程中，牛奶很难保证一直处于冷藏的状态下。在常温下的这期间内，牛奶中的细菌已经大量地繁殖了，再放进冰箱，虽然细菌的繁殖速度减慢，但牛奶还是受到了污染，这就是为什么现在喝牛奶更容易产生不良反应的原因。

二、海鲜：嘴里鲜肚里生猛

和其他的食物比起来，吃鱼虾以及贝类特别容易出现肠胃问题。一方面是这些食物特别容易因为变质而不新鲜，二来它们也非常容易被病原菌污染。三来人们偏好海鲜生猛鲜美的味道，喜欢生食，少了一道加热杀菌的工序，自然就容易被病菌感染，严重的甚至可能会造成中毒。

专家提示：鱼贝虽然容易造成食物的中毒，但是有很好的预防方法，因为海鲜的新鲜与否是可以用我们的肉眼来判断的。比如说新鲜的鱼，眼珠非常清亮饱满不混浊，鳃的颜色自然而鲜红，没有腥味，鳞片有光泽而且不易剥落，肉质有弹性，以手指触压不会凹陷下去而无法恢复。

三、蘑菇：别中了好奇的毒

毒蘑菇的毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，一般可以分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型五种类型，其中脏器损害型是最严重的，死亡率极高。野生的蘑菇是否有毒公众难以识别，常常有家庭因为误食而中毒，中毒多发生在野生毒蘑菇生长的阴雨时节，以散发为主，且食用干的毒蘑菇也可引起中毒。

专家提示：以前判断毒蘑菇的特征是看颜色鲜艳，有疣点、斑点等等，但这些都不能够作为鉴别毒蘑菇的标准。为了避免毒蘑菇中毒事件的发生，人们不可以随便采食或者轻意食用不认识的蘑菇。凡食用野生蘑菇之后，在短期内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的，应尽快就医，彻底催吐、洗胃、导泻，有条件者应该尽早施行血液净化手术。