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教你一种豆腐做法 豆腐的家常做法介绍
锅塌豆腐,是一道传统的鲁菜,锅塌是一种做法的盖称,可做鱼、肉、蔬菜、豆腐。
最早的锅塌系列菜可以追溯到明代,出现在山东济南,到清代乾隆年间,荣升宫廷菜,今天给大家分享下锅塌豆腐的做法,好看又美味。
材料:
豆腐、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、辣酱
步骤:
1、准备材料如图所示,鸡蛋打散到碗中;葱、姜切成末,豆腐切块,约4cm*3cm*1cm的厚片。
2、切好的豆腐放到容器内,加入葱姜末、盐、料酒,小心用手将豆腐均匀沾上调料,腌制五分钟;再将豆腐均匀沾上面粉;
3、然后将裹上面粉的豆腐,均匀沾上鸡蛋液,锅中放油,烧至六成热转中火,放入豆腐炸约2分钟,表面金黄捞出沥油备用;
4、豆腐炸完后将油倒出,将如适量的水、辣面酱拌匀,;加入炸好的豆腐,大火烧开后转中小火煨至汤汁快干时,加入水淀粉,豆腐翻面即可出锅。
注意:
1、豆腐选用北豆腐,就是水分较少的那种;
2、最后的汤汁可换成喜欢的口味,高汤、鸡精+水等等。
豆腐是一种含有丰富植物蛋白的食材,可以制作很多的美食,不管是男人还是女人,经常吃点豆腐是有很好的养生熊爱过的,我们知道豆腐没什么味道,如果制作方法不好豆腐就很难进味,下面小编就来给大家介绍一下豆腐的制作方法。