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做法

1.准备材料。

2.牛肉高压锅水开后，压10分钟。

3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段。

4.将牛肉切成小片。

5.锅中放油，倒入牛肉翻炒。

6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆。

7.放入调料和适量的水。

8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。

牛肉土豆片

材料

土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片。

做法

1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。

3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。

4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

酱牛肉

材料

牛肉、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。

做法

1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用。

4.锅洗干净之后，慢慢放入牛肉，葱白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，过了牛肉就好。

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。

酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好。

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可。

土豆炖牛肉

材料

牛肉、土豆、胡萝卜。

做法

1.牛肉切均匀的小块。

2.牛肉块冷水入锅，开大火。

3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

7.倒入少许生抽拌匀。

8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

小贴士

牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

西红柿土豆炖牛肉

材料

土豆、西红柿。

做法

1.牛腩洗净切成块。

2.焯水后控干。

3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。

4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次)。

5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒，放香叶。

6.土豆去皮切成滚刀块。

7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄。

8.放入西红柿块，加番茄沙司。

9.放入盐，翻炒上色。

10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精。

小贴士

炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

炖肉要放热水，不要中途加冷。

结语：以上就是为大家介绍的牛肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道牛肉都有那些家常美味的做法了吧，牛肉本身就是很美味的食材，哪怕只是稍稍加工都很诱人。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

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