e殿园,依依人体,n0896

黄豆的营养价值有哪些  黄豆芽的营养价值 

价值一

　　增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

　　价值二

　　防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

价值三

　　通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

　　价值四

　　降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;

　价值五

　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

豆芽是一种很普通的食物，在家就可以发出来的，很多人都是爱吃的，那你知道豆芽有什么营养价值吗?看看小编给你的介绍吧!豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是豆类经加工处理发出的嫩芽，是我国传统的菜肴。在家培育水生豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，室内温度为21～27℃最合适。