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阿胶正宗的制作工艺曝光 阿胶糕价格为什么差别那么大

1、选黑驴皮，去掉驴肩部和四蹄的皮；

2、先用水泡，去尽残余脂肪，刮尽毛；

3、切成小块慢火煮10~20小时，捞出杂物；

4、加入冰糖再继续熬至拉丝；

5、倾入晾盘凝固后，再切成小块；

6、继续晾至干透；

7、呈透明状发脆方可入药。

制作工艺如此复杂，而最重要的原料驴皮又无法短时间量产，所以市面上那么多的阿胶产品，到底几分真几分假，真的很难说。

为什么说阿胶假货多？

国内现在养驴少，而阿胶需求量大，很多都是去非洲跟中东进货，但是没有规模饲养，需求达不到，现在很多国家都是限制出口，哪里有那么多驴皮？

而且一张驴皮的成本2000左右，每张驴皮可生产阿胶2公斤（2000克）左右，也就是说每500克阿胶的驴皮成本在500元以上，且阿胶的制作程序相当耗时费力，因此纯正的阿胶价格确实较高。

一是驴皮供应跟不上，二是阿胶利润空间大，因此很多不法商家就用马皮冒充驴皮，但马皮药用与驴皮完全相反，一个不小心就会闹出人命，这就不仅仅是能不能补气血的问题了。

要补气血，不一定非要吃阿胶

想补气血，能买到正宗的阿胶当然是最好的，但阿胶也不是所有人都能食用，像阳热内盛者（小便、舌苔发黄等）、外感或平素咳痰多者、脾胃虚弱者、经期都不建议食用阿胶，另外，即使是正宗的阿胶，昂贵的价格也是很多人望而却步的重要原因。

其实补气血，有很多常见的食材效果好而且价格平民，比如红枣、当归、枸杞、桂圆、红糖、花生、鸡蛋等，中医古籍最常用的一些补气血方子里用的也是平常食材，但巧妙搭配，效果甚至胜过阿胶。

补气血的古方很多，但有些操作起来较为复杂，涉及到药材的，又需要考虑体质等具体情况，不过《神农本草经》里有一个相对比较简单的补气血的方子，取的都是药食同源的食材，推荐给大家。

这个方子叫红豆红米核桃粉，方子翻译成大白话如下：

“枣主调中，益脾气，令人好颜色，美志气。红枣、红米各一把，红豆、核桃仁各半把，将红枣、红米、红豆冷水浸泡一小时后，洗净入锅，加水及核桃仁，熬煮两小时，出锅后可加入红糖或蜂蜜调味。”

“红豆红米核桃粉”的方子很经典，网上也有很多类似产品出售，图方便的可以直接购买，当然自己亲手调制是最好的，毕竟食材什么的，自己经手更放心。

这里的红枣有滋阴补阳，补血之功效，红米铁质最为丰富，故有补气养血及预防贫血的功效，红豆健脾益气，也可以补血，而核桃则可活血调经、祛瘀生新，帮助调理血分瘀滞，有调理月经的作用，红糖也可以补气血。

气血不足的女人，都不妨常吃，另外，日常注意保暖，尤其是腹部和足部的保暖工作一定要做好，寒也是导致气血不足的重要原因，还有冷的冰的食物要少吃，别图一时口快，体质一旦形成，需要长期调理才行呀。