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原来，宋美龄毕生喜欢吃生菜，啃骨头，吃新鲜食物，口味清淡(如水煮骨肉)，饮食有节制(坚持少吃)，很早远离甜食，后来告别牛奶，习惯喝蒸馏水。在饮食当中，从10岁到106岁近百年间，她坚持每天甚至每餐必吃生绿叶蔬菜。所以，我认为，是生食制造了宋美龄的长生和美丽。

据宋美龄早年在南京和重庆时期身边医官回忆：宋美龄对于生吃蔬菜非常有 研究。她认为煮熟的菜类虽然便于消化，但这些蔬菜的细胞和组织结构，大多都在加温过程中分解或遭到破坏，营养价值无疑已经不能与尚未加热的菜类相比。例如素有蔬菜之王美名的菠菜，就是宋美龄每餐必用的。

宋美龄多次叮嘱身边的厨师说：我在美国的时候一度喜欢吃甜食，后来我的房东老太告诉我，你这样长久吃甜食，将来就会让你的心脏无法承受。那时我还什么也不懂，以为能吃上自己喜欢的食品就是幸福，哪知道我那时甚至还不及一个美国普通老太懂得生活的质量。后来见那位美国老太总以青菜沙拉佐食，才渐渐悟出了一点道理。因为我在乔治亚州读书的时候，是一个不到20岁的姑娘，可是那位老房东已经70 多岁了，她的身体比我还好，竟然强壮得如同一条牛!”

宋美龄从美国回到上海以后，常常每餐必以青菜沙拉佐食，这在当时旧中国还是极为鲜见的饮食习惯。

其实，宋美龄不只是喜欢吃生蔬菜，她还酷爱啃骨头

宋美龄的贴身随从回忆说，她自来食量不大(少吃)，她和孔二(小姐)有一个共同的习性，便是都很喜爱啃骨头吃，而宋美龄特别喜欢吃煮火鸡。她喜食火鸡，可能和她长期在美国生活，美国人复活节吃火鸡肉有关。每天晚上，到了12点或者是l点的时候，她就叫我：你饿不饿?请你替我到冰箱里拿些火鸡肉来，好吗?” 那光景，官邸上上下下都已经入睡，副官也去休息了，我是她惟一的伴侣。我马上到冰箱里拿出一些现成煮好的盐煮火鸡肉(白切肉，口味清淡)，拿到她的面前，她会叫我把板凳搬到她的卧榻前，和她面对面一块儿吃火鸡肉。但她有一个怪习惯，便是她固然喜欢火鸡肉，可是她却从不吃火鸡肉块的部分，她一向是把火鸡肉塞到我的碗里，自己啃火鸡骨头吃。她说，火鸡骨头才有味道。所以，我和她搭档吃宵夜，一向的规矩是，她吃骨头，我吃肉。