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现代生活，甲鱼已经成为了餐馆饮食界的消费品，滋补品了。但还有很多广大消费者不知道甲鱼真正的营养价值到底有多少。甲鱼有分很多种，而最不营养的最危害人身体的是温室甲鱼；反之，最有营养的，对人体最好的就属野生甲鱼了。但是，现在要想吃到真正的野生甲鱼已经很难了。随之就是山泉甲鱼了。其营养价值与野生甲鱼的价值不相上下。

首先，从营养学角度讲，进食甲鱼，可以补充优质蛋白质。因此，只要病人消化能力尚可，就可以适当地进食甲鱼等优质蛋白质食物。不过，甲鱼比一般的鸡鸭以及猪肉贵了许多，经济上不一定划得来，建议轮流着进食。单一品种进食，也会影响患者的食欲。

接着，恶性肿瘤生长过程中所需要的热能和营养物质要比正常组织消耗得更多，而这种消耗又随着肿瘤的长大而逐日增加。加上肿瘤病人的食欲一般都比较差，营养本来就吸收不足，因而更加重了营养不良。营养不良又反过来加重脏腑功能的减退，损害正常组织功能，使生理功能发生紊乱。同时，肿瘤组织还产生一种癌肽物质，使机体正常的代谢陷入紊乱，进一步增加热能消耗，病人就逐步出现恶病质状态。因此，肿瘤病人尤其需要增加营养的摄入。所以，选甲鱼是对的。但对于一些消化功能低的人就建议慎食的好。

衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是保持平衡膳食。要求病人进食高热能、优质蛋白、富含维生素的食物。