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第一：猪血含有非常丰富的铁元素，这种铁物质是我们平时很少见到的血红素铁，被人吃了之后极其容易得到吸收和利用。那些正处在生长发育时期的孩子、孕妇或者哺乳期的妇女应该多吃一些猪血，可以起到预防缺铁性贫血的作用。除此之外，老年人多吃猪血也可以起到预防老年人冠心病和动脉硬化的功效。猪血豆腐汤是常见的做法。

第二：猪血里面含有非常丰富的钴元素，它属于一种微量元素，这种物质可以有效预防恶性肿瘤的生长，而其他的食物是很少能够拥有这种元素的。

第三：猪血还含有非常丰富的维生素K，这种物质是促进血液凝固的重要因素之一，所以多吃猪血，还可以起到止血的作用。

第四：除了以上所说到的功效之外，猪血还可以为人体补充多种其它的微量元素，如果你发现身边的人有营养不良、肾脏疾患和心血管疾病之类的情况，都可以劝他们多吃一些猪血，是可以有效地改善这些情况的。

根据调查研究发现，我国有很大部分的妇女和儿童都在不同程度上患有缺铁性贫血症，还有相当大部分的老年人的体内也严重缺乏蛋白质，这两种情况我们都是可以通过猪血来达到食疗的治疗效果。

那么，猪血是人人都可以食用的吗?答案是肯定的。猪血本身就没有任何副作用，那些患有贫血症的所有人食用，那些从事粉尘、环卫、采掘和纺织之类的工作的工人食用之后，可以起到除尘得功效。但是，对于那些患有肝病、高血压、高胆固醇血症以及冠心病的人则应该少些食用。