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 新鲜木耳一定要谨慎食用 食用黑木耳好处多

　木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　木耳有很多有利于人体健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样，越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用!

　　因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

　　而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

　　此外，要注意!木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　木耳食疗推荐：

　　金针菜炒木耳

　　原料：黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。

　　做法：将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。

　　功效：延缓衰老。

　　木耳汤

　　原料：木耳25g，豆腐200g，盐，鸡汤1碗。

　　做法：先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切片，将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。

　　功效：降低胆固醇。

　　以上就是关于新鲜木耳的介绍了。虽然是新鲜木耳看起来更有营养、更健康，但新鲜木耳还是会有一些毒性，如果你制作方法不当，就可能给你健康带来伤害。因此，新鲜木耳一定要谨慎食用。黑木耳是生活中常见的现代养生干货类产品，好的木耳口感酥软脆滑，色泽黑褐。黑木耳还有丰富的蛋白质，钙，最重要的是含铁量高。黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇咳平喘;具有清血脂、降血压、还能排除体内毒素、防电脑幅射,是不可多得的养生食物之一。下面为大家介绍吃黑木耳的好处。

　　1、优质天然补血品

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。对于女性来说常吃木耳还可以养血驻颜，让人的肌肤红润，容光焕发，并且可防治缺铁性贫血，是养生必不可少的饮食之一。