贺州红豆社区,泰湖岩,郭大宝朱安娜

 蔬菜上的残余农药该如何清除  怎样清洗蔬菜防止农药残留

我们都知道蔬菜是健康饮食，它对人体健康更有好处，但现在有很多菜农在种植蔬菜的时候，会撒上一些农药，这些农药如果人吃了，就会危害健康。因此，我们在烹饪蔬菜前，应该彻底清除蔬菜上的残余农药，下文是具体的清除方法。

　　加热法

　　随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

　　碱水浸泡法

　　有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

　　浸泡水洗法

　　污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

　　普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。

　　贮存法

　　农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的寄存，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。

现今的农药技术在消除虫子侵蚀的同时，也留给了我们清洗的难题，那么怎样清洗蔬菜防止农药残留?多数人感慨要是蔬菜也可以削皮，那么一切就会变得很简单。保健专家表示：仅仅把蔬果的外皮去掉并不能彻底的将残留的农药彻底去除，有些农药是直接作用于食物内部杀虫，那么怎样清洗蔬菜更健康呢?让我们来下文中的介绍吧。

　　清除蔬果中残余农药的一般原则方法

　　1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1%盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。