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　　红酒开瓶后能放多久 红酒开瓶后的保存时间

　　一般葡萄酒是750ml一瓶，如果酒量不是很好，即使两个人一起喝，也很难一次性喝完。那么，喝不完的葡萄酒一般放多长时间还能喝?

　　如果你是以食品安全为前提，口感风味什么都不重要，那么把葡萄酒放在阴凉处(尽量不要放冰柜)，一个月还是没问题的。

　　如果你追求葡萄酒最佳口感，那就要讲究些了。

　　开瓶后的葡萄酒最好存放在一个阴凉，没有光源直接照射的地方，因为温度过低和温度过高都会对葡萄酒品质有影响。这也是为什么葡萄酒以暗色瓶身为主，主要是为了避免阳光和灯光的照射。

　　下面是市面上常见酒类的大致保存时间：

　　红葡萄酒：3—5天

　　轻酒体的白葡萄酒和桃红酒：5—7天

　　重酒体的白葡萄酒：3—5天

　　贵腐和晚摘甜酒：2—3周

　　加强酒：四周左右

　　上面这些数据，大家可以参考一下，也并非适用所有酒，像陈年能力强，品质更佳的葡萄酒能存放的时间相应会更长，瓶子里的酒剩的越多，能存放的时间也相应会更长一点，还是要因酒而异。

　　另外，如果你的酒是木塞的，存放时不要竖放，尽量斜放、平放、或者倒放。不管怎么放，只要让葡萄酒与木塞接触到就行，这样能减少空气渗透，避免葡萄酒提前氧化。

　　最后，喝不完不要慌，可以喊我一起喝!

　　关注我们，下期聊聊在家怎么制作鸡尾酒。

　　开启了一瓶美酒，可是又没有办法一次性喝完，剩下的部分还能继续存放多久?该怎么储存?

　　一、开瓶后的葡萄酒会有何变化?

　　葡萄酒开瓶后会接触到更多的氧气，而氧气对葡萄酒来说“亦敌亦友”。有些葡萄酒刚开瓶时香气和风味比较闭塞，适量的氧气可帮助其充分“呼吸”，使其呈现出更复杂浓郁的香气和风味。另外，对于单宁充沛的年轻葡萄酒，接触一定量的氧气可以加速单宁柔化，使得口感更为圆润柔顺。

　　然而，葡萄酒中的酚类物质和花青素对氧气十分敏感，若是开瓶后接触了过多的氧气，其香气和风味便会逐渐消散，色素物质也会不断减少。除此之外，在富氧环境下，醋酸菌可快速大量繁殖，并将酒精转化成醋酸，导致葡萄酒变质。

　　二、葡萄酒开瓶后能存放多久?

　　开瓶后的葡萄酒究竟可以存放多久?这个问题其实并没有标准答案，而是要根据葡萄酒风格特点以及保存方式来具体分析。一般来说，多酚类物质和单宁的含量越高，酸度越充沛，葡萄酒的抗氧化能力就越强，开瓶后可以存放的时间就越长。一些优质的巴罗洛(Barolo)甚至要在开瓶后的第二天才能完全打开。而有机葡萄酒和生物动力法(Biodynamics)葡萄酒开瓶后，其新鲜度所能维持的时间就要短暂许多，因为它们在酿造过程中添加的抗氧化成分含量极低。

　　以风格特点为依据，葡萄酒开瓶后的存放时限大致可分为以下几种情况。

　　1. 起泡酒

　　欢快灵动的气泡是起泡酒的灵魂所在，这些气泡不仅可以带来别样的视觉享受，还能使口感更加活泼明快。没有了它们，起泡酒也就少了活力，变得乏味无趣。然而在开瓶后，由于瓶内气压迅速下降，溶解在起泡酒中的二氧化碳会以泡泡的形式溢出，且逐渐爆破消失。因此，起泡酒开启后应尽快饮用方能保证最佳口感。若无法一次性喝完，应立即用替代塞或专用塞密封瓶口，放入冰箱内保存以避免气泡过快消散，并在1.5天内饮用完毕。较之普洛赛克(Prosecco)等采用罐中发酵法(Tank Method)酿制的起泡酒，使用传统法(Traditional Method)酿制的卡瓦(Cava)和香槟(Champagne)保存时间更长一些。

　　2. 酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒

　　轻酒体的白葡萄酒和桃红葡萄酒拥有轻盈的质地、清新脆爽的果味以及活力四射的口感，初开瓶时趁新鲜饮用最合适不过。但这并不意味着短时间内无法饮用完毕，就要把剩下的倒掉。只要妥善地重新封瓶，并储存于冰箱中，这类葡萄酒继续存放3天左右也还是可以保持良好状态的。