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黑豆味甘性温，入心、肺、肾三经，有补肾强身、活血利水、健脾壮骨、除湿解毒、润肤明目等功效。黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸是人体补充体力、抗衰防老的重要元素。另外，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，所以三高人群也可以放心大胆的吃。

酵素方子里第二位的食材就是枸杞，它具有补肝肾、益精气、改善气色、明目安神、延年益寿、坚筋骨的功效，食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，当代实验证明枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，称它为“长生果”可是一点都不虚。

再说说红薯，这土货虽然长的丑，但是营养均衡，富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；还有一定的药用价值，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

原料：黑豆300g、红薯550g、枸杞50g、白糖600g、纯净水6L

发酵工具：“元気道场”酵速桶（9.3L）