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用手指轻压南国梨,如果能感到有弹性,闻起来有酒味的浓香,此时是吃南国梨最好的时机。南国梨有明显的 ” 后熟 ” 特征,摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是,保存南国梨时不能把塑料袋系得太紧,要给果实留下 ” 呼吸口 “,这样才能保持南国梨的 ” 活性 “。将南国梨放进冰箱冷藏室,可减慢果实的呼吸,保持新鲜状态。
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