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肝癌是我们日常生活中最常见的健康杀手”，很多人发现患肝癌后一年之内就会死亡。因此肝癌对人们生命的威胁特别大，生活中积极预防肝癌就显得特别重要。其中用饮食的方法预防肝癌是非常不错的方法，遵循饮食中的原则就能有效抵抗肝癌的袭击。下面绿色食品网小编就为大家介绍预防肝癌的两吃”和两不吃”。

一、预防肝癌的两吃”

1、多吃胡萝卜、柑橘

胡萝卜

蔬菜与水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用所产生的。其中，绿叶蔬菜、土豆、胡萝卜和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议，我们每天应该吃五种或者五种以上的蔬菜水果，包括早晨时喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上的蔬菜，这样一天中蔬果的总摄入量约400-800g，可以降低20%左右的患肝癌的几率。

2、多吃三笋”

三笋，即竹笋、莴笋和芦笋这三种笋。专家提醒，日常人们多吃这三种笋，可以有效降低肝癌的发生率，而且三笋美味可口，对味蕾来说也是一种美食享受。

二、预防肝癌的两不吃”

1、不吃发霉食物

夏季的食物容易发霉，而发霉的食物中黄曲霉毒素是致肝癌的物质，致癌所需的时间最短仅要24周。因此我们应该妥善存放食物，一旦发霉就应该立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗之类的食物，发霉之后切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜继续食用。否则不仅味道不好，而且还会诱发肝癌。