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　　(2)供给适量的脂肪。脂肪中的必需脂肪酸对预防脂肪肝有利，但是吃过多的脂肪会使能量增高，不利于病情改善。因此，应控制每天摄入适量的脂肪。植物油不含胆固醇，且所含必需脂肪酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有益，所以烹调时应使用植物油。

　　(3)保证充足的优质蛋白质的摄入。适当增加优质蛋白质的摄入，有利于减轻体重，每天最好不低于120克。含蛋白质较高的食物如鱼、虾、瘦肉、海米等。

　　(4)补充足够的维生素。肝脏贮存多种维生素，而有肝病时贮存能力降低，如不及时补充， 就就会引起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应供给富含多种维生素的食物，如含B族维生素和维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及叶酸丰富的食物。

　　(5)补充食物纤维和矿物质。饮食不要过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃、及菌类、藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样，既可增加维生素、矿物质的供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平都有良好作用。

　　上面就是关于脂肪肝患者需要知道的的几个原则，因为很多时候脂肪肝就是因为饮食不妨造成的，所以说不要认为吃的好就是吃得健康，只有我们科学的饮食，才能让我远离各种因为饮食不当造成的疾病。