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酱驴肉的做法最正宗的做法 酱驴肉的做法大全

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，在做成酱驴肉后，更加美味。酱驴肉在北方更加常见，特别是河北地区最出名。酱驴肉的做法可以很家常，自己在家就可以制作。本文给大家介绍几种酱驴肉的家常做法，一起动动手吧！

　　五香酱驴肉的做法

　　食材准备

　　驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。

　　方法步骤

　　1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。

　　2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

　　3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。

　　家常酱驴肉的做法

　　食材准备

　　驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。

　　方法步骤

　　1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。

　　2.将各种调料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。

　　3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。

　　酱驴肉的家常做法