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　　食用五谷杂粮有哪些禁忌 五谷杂粮搭配禁忌

　　我们都是吃着五谷杂粮长大的，五谷杂粮是大多数的日常食物，可是如果搭配不当，有时就会对身体造成一定危害。常见的五谷杂粮搭配禁忌有如下几个。

　　(1)小米：小米不宜和醋一起食用，否则营养价值会流失;小米也不可和蛋一起食用，否则易引起肠胃病。

　　(2)糯米：糯米和苹果同食易产生不易消化的物质，刺激肠胃，导致恶心、呕吐、腹痛等症状;糯米和鳝鱼同食，会消耗体内的钙质，容易引起抽搐及肌肉酸痛。

　　(3)大米：大米和牛肉同食不利消化;也不宜和猪肝同食，因为大米中含有植酸，猪肝则含有铁，一同煮食，不利于铁的吸收。

　　(4)荞麦：荞麦不宜和海带同食，因为易导致静脉曲张、淤血;也不宜和鲜蛤同食，会失去营养价值。

　　(5)糙米：糙米和羊肉同食易引起消化不良;糙米也不宜和牛肝搭配，会阻碍对矿物质的吸收。

　　(6)红豆：红豆忌与米同煮，否则容易发生口疮;不宜与羊肉同食，否则对健康不利。

　　(7)绿豆：服温热药物时不宜食用;服用四环素类药物时不宜食用;煮时不宜加碱;不宜与狗肉、榧子同食。

　　(8)芝麻：芝麻不宜与巧克力同食，影响吸收，不易消化;芝麻不宜与猪肉同食，否则会影响蛋白质的消化，长期一起食用，会影响人体的消化功能。

　　(9)花生：花生和大米同食，易诱发肠胃疾病;花生也不宜和牛肉同进，否则易引起消化不良。

　　煮五谷杂粮类的食物尽量不要用冷自来水、最好用烧开的水来煮，这样可以先让水中的氯气蒸发掉，可减少谷物营养流失。

　　一、五谷杂粮食用禁忌①对豆类过敏者忌食对豆类过敏者要慎食，以免发生休克、发疹、腹泻等症状。②孕早期忌食薏米五谷杂粮中薏米有收缩子宫的作用，怀孕早期不宜食用。

　　③肾病患者不宜食用豆类肾病患者过量食用蛋白质含量过高的豆类，会加重肾脏代谢负担，引起肾功能下降。④五谷杂粮的烹饪不宜多放调料油、盐、白糖等调料会加重肾脏负担。因此，在烹调五谷杂粮时最好不要或少放调料，不放调料的五谷杂粮营养更利于人体的吸收。⑤五谷杂粮忌生吃黄豆、白扁豆等含有皂素、植物凝血素等。若生吃，会出现腹痛、呕吐等症状。⑥五谷杂粮忌过量食用五谷杂粮中的坚果类如果过量食用，会发生腹胀、消化不良等症状。