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　　哪些食物是五谷杂粮 “五谷杂粮”中的“五谷”食物

　　“五谷杂粮”指的是什么?

　　所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

　　谈到均衡膳食，我们便不能不提及营养金字塔;营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。营养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚麼的农产品或食品该属於五谷类呢?

　　我国古代文献中有关五谷的记载很多，而且对五谷的分辨亦颇有不同，例如

　　1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』

　　2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』

　　3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』

　　4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』

　　五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻(水稻)的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

　　至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。

　　黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

　　菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

　　五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

　　现今我们经常种植的谷类农作物已不至五种了，但若以我们主要的谷类食物及其副产品来说，相信大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其它的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料看待。

　　“五谷“之说出现在春秋战国时期，《论语.微子》中说：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，关于五谷的定义，古代有多种不同的说法，最主要的有两种：一种是指"稻、黍、稷、麦、菽"，另一种是指“麻、黍、稷、麦、菽”。两者的区别是，前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻主要产地在南方，而北方种稻有限，所以五谷中最初没有稻。两种说法结合起来，就得出了“稻麻、黍、稷、麦、菽”六种作物。

　　但随着社会经济的发展，五谷的概念在不断演变着，李时珍在《本草纲目》中记载了的谷物有33种，豆类14种、共计47种种之多。现在，通常说的五谷杂粮，实际上是粮食作物的总名称。

　　五谷杂粮含有人体必须的七大营养素，尤其是矿物质和B族维生素，对于疾病的治疗。身体的保健，甚至美容等，都有莫大的功效。