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奶油味道甜甜的,十分的受欢迎哦,我们自己也可以用奶油来打发,不过牛奶是需要加其他的东西才能打发成奶油的。
牛奶可以打发成奶油吗
可以,但是做出来的效果没有蛋糕店的那样,因为蛋糕店用的是植物奶油。
通过手动打蛋器,耗时会比较久,如果家里配备电动打蛋器就会比较简单,按照一定的比例加入糖,把牛奶倒入不锈钢的容器里,容器下面放点冰水,这样会更加打发.然后顺着一个方向搅拌就行,牛奶打发成功的标志就是会越来越稠,通过目测你就能知道自己有木有打成功。
牛奶打发奶油的方法
1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的
2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.
3、加入牛奶
4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右
5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.
注意事项:
1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了.
2、可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下.
3、用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好.
4、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了
5、泡打粉最好还是加,有利于成品的松软
奶油我们在生活中都吃过,在一般的情况下奶油都是放在蛋糕里面或者是冰激凌里面,很多人多奶油特别的青睐。感觉在心情不好的时候,吃含有奶油的食物会把不好的情绪也吃掉了,在吃的过程中会让心情好起来的,当然大家都知道奶油是不能多吃的,吃多了对身体健康有影响。
伊利纯牛奶打发成奶油的做法 伊利纯牛奶可以打发成奶油吗
一般要用液态淡奶油,也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体(半固体)。需要强调的是,动物性奶油比植物性奶油健康很多。
而打发原理是:在抽打过程中,液态奶油不断包裹空气,体积随之膨大。
牛奶的质地太稀薄了,缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质,打出来的是奶泡,很软的,做咖啡用。
做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是,淡奶油必须冷藏保存,否则极容易氧化变质。