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 　　鲜奶油又称淡奶油，是从牛奶中提取脂肪，打发成浆状后用于蛋糕的裱花。通常，鲜奶油还可以搭配甜点、水果、冰淇淋等一起食用。现在市面上大多数的鲜奶油都是植脂鲜奶，如果你想要口感更细腻、更健康的鲜奶油，建议你在家自己制作。制作鲜奶油的方法非常简单，只要你避开一些常见的错误就行。

　　鲜奶油一直都受到甜品爱好者的喜爱。甜品中的鲜奶油有时候往往比甜品本身要更吸引人，丝滑的口感和浓郁的奶香，让人流连忘返。事实上，在家自己制作的鲜奶油口感可能比市面上所购买的鲜奶油口感要更好，并且更健康。可能你会觉得购买的鲜奶油更方便，因为打开冰箱，随时都可以使用。但是，自家自制的鲜奶油要比购买的鲜奶油更加光滑，口感更饱满，让你的甜品味道更好。而且，在家自己制作鲜奶油的方法也非常的简单。只要你尽量避免一些常见的搅打奶油的错误，也可以在家制作出美味可口的鲜奶油。

3分钟教你自制鲜奶油 教你如何在家自制鲜奶油方法教程

　　鲜奶油做法一

　　用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

　　1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

　　2、开中小火(不超过65摄氏度)，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

　　3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

　　4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

　　5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!

　　做法二

　　用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

　　1、在奶锅加入60ml纯净水，倒入10g吉利液(吉利丁片使用前要用冰水泡软，然后隔水融化，过筛)，搅拌均匀。

　　2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌。

　　3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀(搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热)。