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 　　HELLO,大家好!我是小厨大刘，今天要给大家分享的是炖羊肉的一些方法和技巧，如果您喜欢，记得点个关注哟!　

　　炖羊肉一直是许多人冬天爱吃的食物，炖羊肉确实好吃，香嫩细腻，味道清香，还很暖胃。大家也知道炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香;除此之外，还有3种香料也是炖羊肉必放的，可以给羊肉增香去异，还能使羊肉汤炖出来更嫩白好喝。

　　这另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝;香叶的作用就是增加香味;用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。白芷还是一味中药食材，性温，和羊肉同源，可以入脾胃经，还有祛湿消肿的作用，是炖羊肉必备的良方。　​

　　炖羊肉营养丰富，滋味鲜美，肉香浓郁，特别适合冬天食用。有一种常用来炖羊肉的香料就叫做“小茴香”，其得名就是因为香气独特、绵长，适量添加就会获得其风味，而且小茴香与羊肉也很般配。

　　当然炖羊肉不止小茴香这一味香料，一般我们炖羊肉也就是偏清淡、原味的清炖，所以其他一些辛香料可根据自己的喜好来选择，炖羊肉真的不适合太多、太复杂的辛香料，只要一点香料去腥增香就可以了。

　　炖羊肉放什么香料吃起来会有回香?33年羊肉店老板告诉你答案。