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黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以必须熬煮至烂熟方可食用。

黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用。

最后，给大家提个醒，黑米的食用禁忌：

一、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

二、中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

三、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

四、服用四环素类药物禁忌食用黑米。