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很多人都很喜欢吃核桃，但是偏偏核桃的皮很难去。所以有那么一部分人嫌麻烦，宁愿不吃。就算是吃核桃的人每次因为去皮也是心情很郁闷。这我们就教你小妙招。如何给核桃去皮？你再也不用郁闷了！！！

　　1、自然阴干健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。

　　2、人工去皮具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。

　　3、人工催熟若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

　　4、保鲜脱衣核桃仁加工工艺脱衣核桃仁的工艺，其步骤包括原料的选择，核桃的清洗，浸泡，去硬皮，去种皮和种膜，将去皮的桃仁放入冰水混合物中，抗氧化和贮存等步骤。

　　本发明的工艺制出的保鲜脱衣核桃仁，保留了核桃固有的营养价值，外观洁白有光泽，既有鲜核桃鲜脆的口感，又有干核桃的香气。食用时可凉拌又可炒菜，百吃不厌。该工艺的利用和推广，将改变核桃只能干食和作为休闲食品或食品添加的历史，使核桃作为餐桌上的食品而进入千家万户，将极大的推动核桃产业的发展，促进绿色健康食品的普及。

    总结：真是有所需就有所供应，你再也不用烦恼这些了。巧方法帮助巧主妇，你还在为难剥的核桃皮而苦恼呢？那你就out了。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛，但是核桃去壳后，核桃仁的表面有一层褐色的皮，这层皮带有苦味，今天教你核桃仁去皮小妙招。

1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。