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　　三、虾皮炒冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。

　　功效

　　有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

　　四、虾皮拌青椒

　　材料

　　青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

　　功效

　　有开胃消食、补肾、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

　　五、燕麦虾皮粥

　　材料

　　燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。

　　做法

　　将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

　　功效

　　健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。