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紫薯银耳羹怎么做 5种做法教你轻松做

紫薯银耳汤做法一

　　材料：紫薯，银耳，冰糖。

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、接着将处理干净的紫薯去皮切成小丁备用。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　紫薯银耳汤做法二

　　材料：银耳6个，紫薯1个，红枣6颗，枸杞若干，冰糖适量。

做法

　　1、首先将银耳用清水清洗干净放入盆中，并加入能没过银耳的清水泡发银耳。当银耳泡发后剪去其中的死结，再将其放入锅中并加入能没过银耳2倍的水，用小火煮一个小时。

　　2、紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可。

　　3、一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞。