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手把手教你做红烧豆腐 家常小菜红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

　　【制作方法】

　　第一步：准备老豆腐，葱姜蒜，干辣椒，青辣椒，老抽，生抽，盐，白糖，备用

　　第二步：将葱姜蒜，辣椒，切好，老豆腐切方块

　　第三步：花生油放入锅内，油7成热，倒入豆腐块，炸至金黄色捞出控油

　　第四步：锅内留下底油，爆香干辣椒，葱姜蒜，青椒

　　第五步：倒入炸好的豆腐块

　　第六步：倒入老抽，生抽，翻炒至均匀上色

　　第七步：倒入适量清水，改用小火烧5分钟，加一点糖，适量盐，改用大火收汁

　　第八步：完成

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。

　　豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

　　在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。