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购买油麦菜时该怎么挑选新鲜的呢 油麦菜最简单快速的吃法

　　1油麦菜的颜色

　　菜叶的颜色最好是翠绿的。

　　有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

　　2油麦菜的大小

　　挑选油麦菜的时候不要只看大的。

　　其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。

　　3油麦菜的新鲜

　　1，颜色是浅绿色，没有黄叶的。

　　2，叶子很平整，没有蔫的。

　　4油麦菜的叶柄数

　　一般油麦菜都有6-8个叶柄。

　　大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

　　5油麦菜的根部

　　在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。

　　如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了

　　如何保存油麦菜？

　　1、将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。

　　2、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。

　　3、油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。

今天早上的早餐做了这道响油油麦菜，配上特别多的大蒜，烧热了油往上面一浇，就听到油“吱吱”的响声，同时能够闻到大蒜被热油浇后产生的香味，这样道菜，油量并不需要太多，大蒜被热油浇过后少了辛辣的口感，而多了蒜香味。油麦菜是开水烫熟后过凉的，颜色碧绿清脆，口感特别好。虽然天气渐凉，但马上就有暖气的日子里，还是需要这样清爽口感的素菜来缓解肠胃的油腻。

　　做法很简单，熟练的话五分钟左右就可以搞定，分享一下制作过程吧。

　　原料：油麦菜一把、大蒜适量、盐、食用油；

　　做法：

　　1、油麦菜去根，用清水冲洗干净；（洗的时候，锅里就可以烧水了）