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油麦菜怎么吃 油麦菜怎么做好吃又营养

油麦菜是青菜的一种，它的营养价值丰富，对人身有益，可以补充身体所缺少的营养，味道鲜美，口感嫩滑。那么油麦菜怎么做才能好吃呢？接下来跟小编一起来了解油麦菜的做法吧。

　　一、蒜泥油麦菜

　　材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

　　做法：

　　1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

　　3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！

　　　　二、麻酱凉拌油麦菜

　　材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

　　2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

　　3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

　　三、豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。

　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

　　四、油条烩油麦菜

　　材料：油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽。

　　做法：

　　1、洋葱、油麦菜切好。

　　2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

　　3、最后放油条，开吃。

　油麦菜是一种营养价值非常高的蔬菜，他对我们的身体健康好处非常多，那么油麦菜怎么做好吃又营养呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

　　蘸汁油麦菜的做法

　　材料：油麦菜

　　调料：辣椒油、盐、高汤、糖、花椒、油、生抽、醋、大蒜、葱、香菜、姜

　　1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。

　　2、材料图。

　　3、油麦菜淋水修剪好。

　　4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。

　　5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。

　　6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。

　　7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。

　　8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。

　　9、放上修好的菜叶，可以上桌了。

　　美食小贴士：

　　汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。