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 　　众所周知西兰花的颜色为绿色，但是如果长时间不吃或者没保存得当的话会变黄，那么变黄后的西兰花能吃吗?跟着本文一起来了解下西兰花变黄的原因。

　　西兰花变黄了还能吃吗

　　西兰花为什么会变黄

　　西兰花变黄的原因很简单，就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。

　　西兰花变黄了能吃吗

　　其实西兰花变黄后只有体内的营养物质被流失掉，其他的部分并没有坏掉，虽然变黄后的外表可能会让很多人觉得质量不好，其实口感上没有差别，只是营养不及没变黄的西兰花。

　　西兰花变黄了能吃吗

　　西兰花怎么保存不变黄

　　1、焯水保存：锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。

　　2、冰箱保存：冰箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。

　　3、纸裹保存：用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。

　　4、阴凉干燥保存：这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。

　　西兰花变黄了还能吃吗

　　很多人在购买西兰花的时候都因为没有经验，买到不是特别新鲜的西兰花。结果过了一个晚上，西兰花就开始变黄了。我们知道食物发生变化说明它的内在也在发生着我们看不到的变化。那么，这种变化会有影响吗?西兰花变黄了还能吃吗?

　　西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。