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多吃“升发”食物
在饮食调养时要考虑到春季属于阳气气开始升发的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质质的食物。
具有辛甘发散性质的蔬菜有:油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
适宜的调味食物有:生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等
宜吃的甘味食物有:大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。
立春后饮食忌酸
立春后的饮食调养要考虑春季养气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于养气的生发和肝气的疏泄。
具有酸收性质的蔬菜有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,灵活地进行配方选膳。